अब तक के सबसे अच्छे समर बीबीक्यू के लिए प्रो टिप्स

चाहे आप एक अनुभवी पेशेवर हों या सिर्फ ग्रिलिंग की दुनिया में अपने पैरों को डुबो रहे हों, हर किसी को रास्ते में मदद की ज़रूरत होती है।

विशेषज्ञों ने इस गर्मी में आपके बीबीक्यू को अगले स्तर तक ले जाने के लिए अपने शीर्ष सुझाव दिए हैं

1। कुछ नया करने की कोशिश करने से डरो मत

यदि आपने पिछली कुछ गर्मियों में बर्गर और कुछ सॉसेज को बीबीक्यू पर थप्पड़ मारने में बिताया है, तो यह बदलाव का समय है। जबकि आप एक अच्छे बर्गर के साथ गलत कर सकते हैं, वहाँ बहुत सारे अन्य विकल्प हैं जो आपके बीबीक्यूइंग को अगले स्तर तक ले जा सकते हैं

बीबीक्यू डेज़, बीबीक्यू नाइट्स के लेखक हेलेन ग्रेव्स कहते हैं, नई सामग्री को ग्रिल करने की कोशिश करने से डरो मत, घर के अंदर पकाए जाने वाली ज्यादातर चीजें बाहर भी पकाई जा सकती हैं।

âनए आलू को ग्रिल करने की कोशिश करें, उदाहरण के लिए (वे एक स्मोकी क्रस्ट के साथ खूबसूरती से कोमल हो जाते हैं) या मटर जैसी छोटी सब्जियों को तिरछा करने की कोशिश करें ताकि उनमें कुछ स्मोकी, जले हुए स्वाद मिल सके।

2। प्राकृतिक आग का उपयोग करें

âजब बीबीक्यू की बात आती है, तो प्राकृतिक आग से पकाएं, एक फ्लेवाफुल के लेखक नथानिएल स्मिथ से आग्रह करता है। âयह स्पष्ट लग सकता है, लेकिन आप कोयले या लकड़ी के साथ खाना पकाने को हरा नहीं सकते हैं।

उसी नस में, वह कहते हैं: âBQ तरल पदार्थों का उपयोग करना बंद कर दें, वे आपके भोजन को बर्बाद कर देते हैं।

3। आगे की योजना बनाएं

सबसे अच्छे बीबीक्यू थोड़ी सावधानी से योजना बनाने से आते हैं। âहर किसी को आपके लिए इंतजार करने से बुरा कुछ नहीं है क्योंकि मांस अपेक्षा से अधिक समय ले रहा है, एक स्मिथ नोट करता है।

âइस बारे में सोचें कि आप किस समय लोगों की सेवा शुरू करना चाहते हैं और पीछे की ओर काम करना चाहते हैं। अपने बीबीक्यू को अस्थायी होने के लिए समय दें और यदि आप वास्तव में गंभीर हैं, तो प्रकाश प्रक्रिया को तेज करने के लिए चिमनी स्टार्टर में निवेश करें

यदि आप अपने बीबीक्यू अनुभव से सर्वश्रेष्ठ चाहते हैं, तो आप एक कदम आगे जा सकते हैं और एक अच्छे थर्मामीटर में निवेश कर सकते हैं। âकोई भी सामग्री पर पैसा खर्च नहीं करना चाहता है, सिर्फ उन्हें ओवरकुक करने के लिए, एक स्मिथ कहते हैं।

âletâs इसका सामना करते हैं, ज्यादातर लोग अक्सर बीबीक्यू नहीं करते हैं और यदि आप बीबीक्यू पर रहने के अभ्यस्त नहीं हैं तो आप आसानी से गर्मी स्रोत को कम करके आंक सकते हैं। कोई भी अच्छा फूड थर्मामीटर आपको सटीक तापमान देगा, जो अनुमान लगाने में मदद करता है! एक इसके अलावा, आपको थर्मामीटर का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है जब आप ग्रिलिंग करते हैं, तो ओवन में पकाए गए भोजन की जाँच करते समय यह भी काम आता है.

4। âtwo- ज़ोन में खाना बनाने की कोशिश करें

यदि आप âtwo- ज़ोन खाना पकाने के लिए अपना BBQ सेट नहीं करते हैं, तो अब शुरू करने का समय है। यह वह जगह है जहाँ आप ग्रिल के एक तरफ सभी अंगारों को रखते हैं, ग्रेव्स समझाते हैं: âयह आपको कूलर एकोल-फ्री ज़ोन के साथ छोड़ देता है, इसका उपयोग तब करें जब आपका बीबीक्यू बहुत गर्म हो रहा हो (उदाहरण के लिए जब बहुत अधिक वसा टपक रहा हो और भड़क रहा हो), पकाया हुआ भोजन संग्रहीत करने के लिए लेकिन आप गर्म रखना चाहते हैं, या सामग्री को धीरे-धीरे पकाने के लिए, उदाहरण के लिए मांस या सब्जियों के बड़े टुकड़े। एक

स्मिथ टू-ज़ोन विधि का एक बड़ा प्रशंसक भी है, कह रहा है: âइतने सारे लोग खाना जलाते हैं क्योंकि वे सब कुछ उच्च तापमान पर डालते हैं। अपने बीबीक्यू सेट अप करें ताकि चारकोल एक तरफ सीरिंग के लिए हो और ढक्कन नीचे रखने के बाद दूसरी तरफ प्रभावी रूप से ओवन बन जाए

5। ढक्कन बंद रखें

जिस किसी के पास पहले बीबीक्यूएड है, वह लगातार ढक्कन खोलने और यह जांचने की लालची इच्छा जानता है कि आपका खाना कैसे पक रहा है, लेकिन यह एक बड़ी गलती हो सकती है.

स्मिथ कहते हैं, ढक्कन को बंद रखना अधिक किफायती है, यह अधिक स्वाद में लॉक करता है और आपके तापमान को अच्छा और स्थिर रखता है।

âयह स्पष्ट रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या बना रहे हैं, लेकिन अगर यह एक त्वरित रसोइया नहीं है, तो आपके ढक्कन को लगातार खोलने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है। यह ईमानदारी से सबसे अच्छा झटका बनाने की कुंजी में से एक है क्योंकि झटका एक विधि

6। चीजों को गर्म और साफ रखें

स्कॉरचेड के लेखक जेनेवीव टेलर बीबीक्यू पर मछली पकाने में माहिर हैं और कुछ विशिष्ट तकनीकें हैं जो आपको समुद्री भोजन की सफलता की ओर ले जाएंगी।

âबीक्यू पर किसी भी प्रकार की मछली को पकाते समय यह जरूरी है कि मछली उस पर जाने से पहले सतह बहुत गर्म और बहुत साफ हो, यह वास्तव में चिपकने को कम करने में मदद करता है, वह कहती हैं।

âमैं एक छिद्रित ग्रिलिंग ट्रे पर मछली पकाना पसंद करता हूं कि मैं चारकोल पर वास्तव में गर्म हो जाता हूं इससे पहले कि मैं उस पर खाना बनाता हूं, इसका मतलब यह है कि अगर चीजें थोड़ी चिपचिपी हो जाती हैं तो आप पूरी ट्रे को उठा सकते हैं और शांत और नियंत्रित परिस्थितियों में मछली के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं, बजाय इसे सीधे भयंकर गर्म ग्रिल बार से अनस्टिक करने की कोशिश करने के। चीजों को सुरक्षित रखने और कीमतों को इधर-उधर घूमने से रोकने के लिए प्रति कबाब में दो कटार का उपयोग करना भी एक अच्छा विचार है।

यह किसी भी बीबीक्यू के लिए सलाह का एक अच्छा टुकड़ा स्मिथ भी आपकी किट को नियमित रूप से साफ करने की सिफारिश करता है, यह कहते हुए: âएक गंदा बीबीक्यू न केवल थोड़ा घृणित है, बल्कि यह तापमान स्पाइक्स और फ्लेयर-अप में भी योगदान देता है।

7। मरने वाली गर्मी का इस्तेमाल

जब आपने मुख्य भोजन पकाया है और गर्मी कम हो रही है, तो इसे मिठाई बनाने के अवसर के रूप में उपयोग करें।

âमिठाई पकाने के लिए अपने बीबीक्यू की मरने वाली गर्मी का उपयोग करें, एक ग्रेव्स कहते हैं। âजबकि हम मुख्य पाठ्यक्रम खा रहे हैं, मुझे पत्थर के फलों (जैसे आड़ू) की एक भुना हुआ ट्रे को बीबीक्यू में कुछ सफेद शराब और मसालों के साथ फेंकना पसंद है, ढक्कन को बंद करें और उन्हें शेष गर्मी में पकाने दें। वे चिपचिपे और नरम हो जाएंगे और आइसक्रीम